Кромпир, какав је то угљени хидрат? Погледајте хранљиву вредност

Тхе кромпир они су врста хране која се уклапа у разне рецепте. Помоћу ње можете правити салате, тестенине, пиреје, чорбе, супе, посластице, па чак и сладолед.

То је гомољ, односно стабљика или корен који складишти скроб (који је резервни извор енергије за неке биљке).

Али пазите: мора се конзумирати само корен. Листови, цветови и гране кромпира су токсични за људе и животиње, па их не треба конзумирати.

Што се тиче потрошње од кора кромпира, његово ослобађање је врло здраво, све док се правилно чисти како би се избегла контаминација вирусима, гљивицама и бактеријама које могу бити присутне.

Индекс чланака

  • Какво је порекло кромпира?
  • Врсте кромпира
  • Слатки кромпир
  • Першун кромпир (касава или јефтин кромпир)
  • Енглески кромпир
  • Иацон кромпир
  • Љубичасти кромпир
  • Астериков кромпир (или ружа)
  • Колика је хранљива вредност кромпира?
  • Који су витамини и минерали у кромпиру?
  • Кромпир: са или без коре?
  • Каква врста угљених хидрата је кромпир?
  • Које су предности кромпира?
  • Како конзумирати на здрав начин?
  • Како садити?

Какво је порекло кромпира?

Тхе тата је пореклом из Јужна Америка. Први извештаји о корену потичу од народа Инка који су насељавали регион Анда (тачније перуански и чилеански део). Популарно је постало у 16. веку, када су га истраживачи однели у Европу и постало основа хране.

Иако се може наћи широм света, овај корен се углавном конзумира у земљама Европе, Америке и Азије..

Један од разлога светске популарности су ресторани и ланци брзе хране који ову делицију често укључују у своја јела..

Земља која кромпир производи је Кина, која годишње убере приближно 341 милион тона. Русију, Индију, Пољску и Украјину допуњују списак топ 5 произвођача. Подаци су хемијске компаније Иара.

Врсте кромпира

Тренутно постоји око 4 хиљаде варијација кромпира, које се разликују у боји, укусу, величини, облику и текстури на непцу..

Сви су из исте породице (Соланум туберосум). Упознајте најчешће:

  • Слатки кромпир

Батат вам помаже да изгубите килограме, контролишете холестерол и подстакнете имунитет јер садржи неколико витамина (А, Б12, Б16, Ц, Д), калцијум, бета-каротен и влакна..

Има ружичасту или љубичасту шкољку са унутрашњошћу која може бити бела или љубичаста. Али главна карактеристика која га разликује од осталих је слатки укус (који се широко користи за прављење слатких јела попут десерта).

  • Першун кромпир (касава или јефтин кромпир)

Ова врста гомоља назива се и Мандиокуинха, јефтин кромпир и многа друга имена.

Његов главни нагласак је количина влакана која се могу борити против затвора и других нелагодности у стомаку (попут надимања и болова у стомаку).

  • Енглески кромпир

Ово је најчешћа врста кромпира, она са жутом кожом и месом и смеђим мрљама..

Величина и тежина могу да се разликују, али су обично 5-10 цм, тежине приближно 90 г.

Такође је један од највише зликоваца, јер има више калорија од осталих врста и наставља да доприноси акумулацији локализованих масти када се уноси у вишак..

  • Иацон кромпир

Кромпир јакон познат је под називом „кромпир дијабетичара“, јер постоје гласине да контролише ниво глукозе у крви и неколико других (на пример високог холестерола и хипертензије).

Важно је напоменути да не постоје научне студије које доказују ефикасност конзумирања воде или чаја од јаконовог кромпира са лишћем овог гомоља.

Поред тога, прекомерна конзумација може нанети штету другим органима и системима тела (као што су бубрези и јетра)..

С друге стране, кромпир јакон један је од најхранљивијих и најмање калоричних. У његовом саставу је 90% воде и само 8% угљених хидрата.

  • Љубичасти кромпир

Као што и само име говори, тај кромпир је љубичасте боје. Подељен је на 2 подврсте: са љубичастом кором и белом пулпом и са кором и пулпом у истом тону имена.

Једна од његових предности је антиоксидативно деловање, односно бори се против слободних радикала (молекула који могу оштетити здраве ћелије).

Окус овог корена је врло сличан укусу уобичајеног слатког кромпира и може се користити у кухињи како би јела учинила веселијим и лепшим, као и храњивим и укуснијим.

  • Астериков кромпир (или ружа)

Астериксов кромпир има мање воде и више скроба. Због тога је погодан за људе који се баве физичким напорима, јер имају тенденцију да производе већу количину енергије..

Колика је хранљива вредност кромпира?

Тхе количина калорија могу се разликовати у зависности од врсте кромпир и начин на који је припремљен. Неки 100г кромпира кувани енглески (најчешћи) садрже приближно 78 кцал. Иста количина печеног кромпира има 93 кцал. Ако се пржи, калоријска вредност расте на 312.

Овај корен и даље садржи витамине и минерале који су важни за правилно функционисање тела.

Који су витамини и минерали у кромпиру?

Баш као што врста и презентација кромпира могу утицати на количину калорија, витамина и минерала такође могу модификовати ова два фактора.

Генерално, има их неколико 100г кромпира кувани енглески:

  • Витамин А 45ИУ
  • Витамин Б1 165мг
  • Витамин Б2 320 мг
  • Витамин Б5 1мг
  • Витамин Б6 0,44мг
  • Витамин Ц 15мг
  • Витамин Е 0,06 мг
  • Масти 0,10%
  • 2г влакана
  • Угљени хидрати 22г
  • Протеини 2,5г
  • Гвожђе 0.2мг
  • Калијум 452мг
  • Натријум 9мг

Кромпир: са или без коре?

У идеалном случају, задржите кромпир са кором, јер је управо у њему највећа концентрација од витамини и влакна гомоља.

Али конзумација овог дела кромпира можда није толико здрава, јер је уобичајено да је кора пуна агрохемикалија (ако производ није органски).

Ако знате одакле долази кромпир и желите да поједете кору, обавезно га правилно дезинфикујте како бисте избегли инфекцију бактеријама, гљивицама и вирусима..

Каква врста угљених хидрата је кромпир?

Тхе Угљени хидрати присутни представљају око 20% укупног састава овог корена.

Свака врста кромпира може се класификовати на различите начине. На пример, енглески кромпир називају се једноставним (или лошим) угљеним хидратима, док је слатки кромпир део сложених (добрих) угљених хидрата..

То је због брзине апсорпције. Будући да слаткиши имају више влакана, његов гликемијски индекс је нижи у поређењу са другим врстама. Тако се присутни шећер спорије ослобађа у крв.

Међутим, гликемијско оптерећење већине кромпира је прилично слично. То значи да на брзину апсорпције може утицати и начин припреме..

Иако је у свету фитнеса сладак, назива се добрим угљеним хидратима слатки кромпир могу да изгубе многе предности приликом печења, такође добијајући висок гликемијски индекс.

Које су предности кромпира?

Овај корен има неке предности као што су јачање костију, смањење стреса јер помаже опуштеност, доприноси кардиоваскуларном здрављу (превенција случајева срчаног и можданог удара, контрола лошег холестерола и смањење крвног притиска).

Поред ових предности, овај кртола још увек:

  • Спречава грчеве: То је зато што садржи калцијум и калијум који спречавају нехотичне контракције;
  • Доприноси лепоти коже и косе: избегавајте проблеме попут акни и врана. Повећавајући колаген, тежи да допринесе чвршћој кожи и мањем губитку косе;
  • Добро је за бубреге: садржи супстанце (попут скроба и магнезијума) које помажу у уклањању нечистоћа из тела које се акумулирају у бубрезима, чинећи их тако чистијим и прочишћенијим;
  • Ублажава симптоме ПМС-а: Кромпир повећава серотонин (хормон среће), који помаже у побољшању расположења и анксиозности изазване ПМС-ом.

Како конзумирати на здрав начин?

Да бисте уживали у свим благодатима овог гомоља, избегавајте да га конзумирате лоше масти (попут уља). Да бисте то урадили, пеците или кувајте кромпир уместо да га пржите. Али ако желите исти укус као и помфрит, можете на пример да их напуните са мало несланог маргарина или маслиновог уља..

Прављењем пире кромпира можете да га учините здравијим додавањем другог поврћа попут шаргарепе, тиквице, чајоте и јама. Ово важи и за пуњење од печеног кромпира.

Последњи савет је: ако ћете од кромпира правити тестенине (попут хлеба, колача и њока), изаберите цела зрна (попут пшеничног брашна) и обрано (попут млека).

Како садити?

Тхе идеална температура Да би се кромпир развио, мора да варира између 15 ° Ц и 25 ° Ц. Ако температура тла прелази 27 ° Ц, кромпир тежи да заустави производњу гомоља, како би спречио његово прегревање и кварење. Један од начина да се избегне ово стање је често заливање тла, увек га одржавајући напола влажним, али без вишка..

Још један детаљ који помаже кромпир правилно расти је сунчева светлост, која не би требало да буде премало или превише.

Овом корену је потребно 3 до 4 сата директне сунчеве светлости сваког дана. У врућим крајевима кромпир треба гајити у пластеницима са параванима који осигуравају заштиту од сунца и тако спречавају његово изгарање..

Основа кромпир мора се сваких 30 дана прекрити новим земљиштем. Ово такође спречава да се кромпир окрене на ону зеленију страну (показујући да је изгорео од сунца).

Минимални препоручени простор за садњу је 30 цм³ (односно ширина, дужина и дубина у овој величини).

Берба се врши између 100 и 150 дана након садње. Ово време варира у зависности од климе и врста кромпира која је посејана.

Генерално, могу се убрати када су листови жути и корени се лако одвоје од земље.

Ова гомоља се широко користи у кухињи, а може се припремити на разне начине: печена, пржена, кувана, гратинирана, као пире кромпир итд..

Резиме Назив чланка Кромпир, о каквим се угљеним хидратима ради? Погледајте нутритивну вредност Опис Кромпир је врста хране која се уклапа у многе рецепте. Помоћу ње можете направити салате, тестенине, пиреје, чорбе, супе, посластице, па чак и сладолед. Аутор Наталиа

Интеракције са читаоцима

Оставите Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here